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膨化食品、油炸小食品常識

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膨化食品、油炸小食品常識

發布日期:2018-10-28 作者:鄭州眾一食品有限公司 點擊:

  膨化食品、油炸小食物常識:


  一、膨化食品及油炸小食物的分類


  膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料,經焙烤、油炸、微波或揉捏等辦法熟化前后體積有明顯增加現象的食物。按加工工藝可將其分為四種類型:焙烤型、油脂型、直接揉捏型和花樣型,如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。油炸小食物是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經油炸制成的各種小食物。如怪味蠶豆、油炸花生米、蜜麻花等。口感酥脆是膨化食物與油炸小食物一起的特點。


  膨化食物、油炸小食物常識


  二、食用膨化食物及油炸小食物的留意事項


  膨化食物及油炸小食物以其鮮美酥脆的口感,給人們帶來輕松和愉悅,具有廣泛的消費團體,特別深受少年兒童的喜歡。可是,因為膨化食物和油炸小食物遍及具有高油脂、高熱量、高鹽、高糖、高味精等特點,其營養成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白質是其主要成份,并且它們均屬于低粗纖維食物。從科學飲食的角度剖析,因為在飲食結構上此類食物具有一定的缺點,因此,食用此類食物時要留意以下幾點:


  1、不宜長期過多食用此類食物。長期許多食用此類食物會構成油脂、熱量許多吸入,若粗纖維攝入缺乏,運動量也不是很大的情況下,易構成人體脂肪堆集。2、關于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓患者,應慎重選擇此類食物。3、少年兒童正處于身體發育階段,更要留意合理膳食、均衡營養。如果在飯前許多進食此類食物,簡略構成飽脹感,影響孩子正常進餐,妨礙身體對營養物質的吸收,損壞營養均衡,易構成營養不良。


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