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餅干是否屬于膨化食品

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餅干是否屬于膨化食品

發布日期:2018-10-31 作者:鄭州眾一食品有限公司 點擊:

  餅干是否屬于膨化食品,你知道嗎?


    根據產品的不同,膨化食物有以下三品種型:一是以玉米和薯類為材料出產的休閑小食物;二是以植物蛋白為材料出產組織狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為材料,經膨化后制成的主食。


  1.主食類:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。


  2.油茶類:膨化面茶。


  3.軍用食物:壓縮餅干。


  餅干是否歸于膨化食物


  4.小食物類:米花糖、涼糕、爆米花等。


  5.冷食類:冰糕、冰棍的填充料。


  上述食物中,有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的;有些品種只摻入必定比例的膨化粗糧。


  膨化技術雖歸于物理加工技術,但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變材料的外形、狀態,而且改變了質猜中的分子結構和性質,并形成了某些新的物質。


  餅干的話有膨化的如上面說的壓縮餅干,但絕大部分不是!


本文網址:http://www.cnycnu.live/news/366.html

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