歡迎來到鄭州眾一食品有限公司官方網站!

聯系電話:0371-62591234

膨化食品廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

  企業名稱:鄭州眾一食品有限公司

    聯系人:高升

電話:0371-62591234

手機:15516118787/15036598787

郵箱:252801323 @qq.com

傳真:0371-62591234

地址:河南省新鄭市鄭韓路西側北段

       網址:www.cnycnu.live 

膨化食品的特點有哪些?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

膨化食品的特點有哪些?

發布日期:2018-11-01 作者:鄭州眾一食品有限公司 點擊:

  一、養分成分的保存率和消化率高 谷物原猜中的淀粉在膨化進程中很快被糊化,使其間蛋白質和碳水化合物的水化率顯著前進,糊化后的淀粉經長時間放置也不會老化(回生)。這是由于淀粉糊化后其微晶束狀結構被損壞,溫度下降后也不易再締組成微晶束,故不易老化(回生)。 富含蛋白質的植物材料經高溫短時間的揉捏膨化,蛋白質完全變性, 組織結構變成多孔狀,有利于同人體消化酶的觸摸,從而使蛋白質的使用率和可消化率前進。


  二、賦予制品較好的養分價值和功用特性 選用揉捏技術加工以谷物為材料的食物時,加人氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等增加劑可均勻地分配在揉捏物中,并不可逆地與揉捏物相結合,可到達強化食物的目的。 由于揉捏膨化是在高溫瞬時進行操作的,故養分物質的丟失小。


  三、改進食用質量,易于貯存 選用膨化技術可使本來粗硬的組織結構變得膨松柔軟,在膨化進程中產生的美拉德反響又增加了食物的色、香、味。因此,膨化技術有利于粗糧細作,改進食物質量,使食物具有體輕、松脆、香味濃的共同風味。 另外,膨化食物經高溫、高壓處理,既可殺滅微生物,又能鈍化酶的活性,一同膨化后的食物,其水分含量下降到10%以下,約束了微生物的生長繁衍,有利于前進食物的貯存穩定性,如密封杰出,可長期貯存并適于制成戰備食物。


  膨化食品的特色有哪些?


  四、食用便當,品種繁多 在谷物、豆類、薯類或蔬菜等原猜中,增加不同的輔料,然后進行揉捏膨化加工,可制出品種繁多、養分豐盛的膨化食物。 由于膨化后的食物已成為熟食,所以大多為即食食物(翻開包裝即可食用),食用簡潔,節約時間,是一類極有發展前途的便當食物。


  五、出產設備簡略、占地面積小、耗能低、出產效率高 用于加工膨化食物的設備簡略,結構設計共同,能夠較簡潔和快速地組合或替換零部件而成為一個多用途的體系。 加工單位分量產品的設備所需占地面積很小。例如,BC45型雙螺桿揉捏機包括自動控制機在內所需占地面積僅為8平方米,這是其他任何食物蒸煮加工體系所不及的。 可節約出產單位分量蒸煮產品所需電、汽、水的消耗。 勞作出產率高,加工費用低。根據約翰斯頓(Johnston)對某種HT/ST揉捏蒸煮機出產的特定產品的加工費用和耗能費用的分析,每噸產品的加工費用比其他任何工業蒸煮方法的費用都要低。


  六、工藝簡略,本錢低 谷物食物加工進程一般須通過混合、成型、烘烤或油炸、滅菌、枯燥或損壞等工序,并裝備相應的各種設備; 而選用揉捏方式加工谷物食物,由于在揉捏加工進程中一同完結混煉、破碎、滅菌、壓縮成型、脫水等工序而制成膨化產品或有膨化及組織化產品,使出產工序顯著縮短,制造本錢下降。 一同可節約能源20%以上,因此,它是一種節能的新工藝。


  七、材料的使用率高 用淀粉釀酒、制怡糖時,材料經膨化后,其使用率達98%以上,出酒率前進20,出糖率前進12%;用膨化后的高粱制醋時,產醋率前進40%左右;使用大豆制醬油時,蛋白質使用率一般為15%,選用膨化技術后,蛋白質使用率前進了25%


本文網址:http://www.cnycnu.live/news/367.html

關鍵詞:新型膨化食品,膨化食品怎么吃,膨化食品廠家

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    15516118787
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    财神爷APP下载