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常見的幾種蛋糕的做法

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常見的幾種蛋糕的做法

發布日期:2019-07-03 作者:鄭州眾一食品有限公司 點擊:

  蛋糕是生日及其一些特定場合不可缺少的一種食品,但是很多人卻不知道蛋糕是怎么做的,接下來由膨化食品生產廠家鄭州眾一食品有限公司為您介紹幾種蛋糕的做法,供大家學習下:

  

  一、日式蒸蛋糕

  

  用料:低筋面粉70g,雞蛋一個,玉米粉/紅薯粉10g,植物油兩匙,白砂糖25g,泡打粉2g。

  

  做法:

  

  1、將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內,打至硬性發泡(即倒盆不落,紋路清晰)。

  

  2、將蛋黃打勻,加入植物油,再加入過篩的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式攪拌至順滑。

  

  3、加入之前打好的蛋白糊,繼續上下翻覆至均勻。

  

  4、將面糊倒入模具中,蓋上保鮮膜,水開后中火蒸15分鐘左右,關火后燜一分鐘。

  

  5、脫模,晾涼,開吃。

  常見的幾種蛋糕的做法

  二、抹茶蛋糕

  

  用料:100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。

  

  做法:

  

  1、準備材料。

  

  2、蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散。蛋黃加入白糖20克打至泛白。

  

  3、分次加入融化的黃油攪拌。

  

  4、分次加入清水攪拌勻。

  

  5、篩入面粉,泡打粉,抹茶粉。

  

  6、自上而下用刮刀攪拌好。

  

  7、蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

  

  8、先高速打發,再低速打至干性泡發。

  

  9、蛋白分次加入蛋黃糊

  

  10、自上而下用刮刀攪拌好。

  

  11、把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

  

  12、按下煮飯鍵,自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。。蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘,放涼脫模。

  

  三、杏仁小蛋糕

  

  用料:低粉60克,杏仁粉50克食用油90克,牛奶40克,糖65克,全蛋2個,表面裝飾杏仁片適量

  

  做法

  

  1、全蛋加糖隔水加熱打發至乳白色濃稠(提起打蛋頭滴落的蛋液不會馬上消失),將蛋盆拿離熱水,以流水般加油邊打邊加,打至油與蛋液乳化后再以流水般加入牛奶邊打邊攪拌均勻。

  

  2、分次加入過篩的粉類從底部往上拌合(過篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合,只要不是團狀即可)。

  

  3、將混合物裝入紙杯中,撒上杏仁片,預熱烤箱上下管180度20分鐘左右。


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關鍵詞:膨化食品代理,膨化食品加盟,膨化食品廠家

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