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薯片的制作流程方法是怎么樣的?

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薯片的制作流程方法是怎么樣的?

發布日期:2019-04-26 作者:鄭州眾一食品有限公司 點擊:

  薯片是一種膨化食品,薯片制作辦法是把馬鈴薯去皮后切為薄片,然后炸或烤至脆口并加以調味即可,薯片已成為許多國家零食市場重要一部份。


  制作薯片的首要材料是馬鈴薯,含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及許多的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高,在烹調中簡單被破壞。


  常見薯片是由馬鈴薯經過切片、在高溫下與油一起加工制成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中還含較高鹽。


  薯片代理廠家告訴你薯片的制作辦法:


  工廠做法


  首要將作為資料的馬鈴薯去皮清洗。


  清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機,將殘留粘貼在馬鈴薯外表的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯,被輸送到在檢測臺上,實現手藝分揀和收拾去皮后的馬鈴薯。


  帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機。馬鈴薯被切成需求的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。

薯片的制作流程方法是怎么樣的?

  清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙,從清洗和漂燙出來的薯片帶著有許多的附著水。選用帶強風的振動篩,將單個的薯片分脫離,并將附著水吹干。然后輸送到油炸機,將薯片的含水量從80%降低到2%,得到酥脆的產品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶,瀝干產品外表殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味,根據不同的產品增加不同的調味料。然后將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需求的大小和形狀。


  家庭做法


  資料:馬鈴薯,鹽(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜愛的調味品)


  烹調東西:微波爐


  做法,將馬鈴薯去皮,切成很薄的片狀,上面涂上少量鹽或其他等調味料,有序的放入能夠用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。(留神:各種微波爐的功率不同,留神不要烤焦糊,烤糊部分含致癌物,不行食用。微波爐烤制的時分留神調查,稍微焦了時當即關掉開關。把握好時刻,下次烤制的時分做相應調整。)


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關鍵詞:膨化食品,膨化食品代理,膨化食品加盟

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