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  • [行業新聞] 膨化食品的特點有哪些?

      一、養分成分的保存率和消化率高谷物原猜中的淀粉在膨化進程中很快被糊化,使其間蛋白質和碳水化合物的水化率顯著前進,糊化后的淀粉經長時間放置也不會老化(回生)。這是由于淀粉糊化后其微晶束狀結構被損壞,溫度下降后也不易再締組成微晶束,故不易
    發布時間:2018-11-01   點擊次數:527

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